З метою реалізації законів України «Про освіту» (зі змінами), «Про повну загальну середню освіту» (зі змінами), «Про дошкільну освіту» (зі змінами), постанови Кабінетів Міністрів України від 24 березня 2021р. № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку», Стратегії розвитку КЗО «Котовська спеціальна школа» ДОР» на 2022-2026 рр. та з метою створення комфортного, безпечного, здорового освітнього середовища у закладі велике значення надається організації раціонального, збалансованого харчування відповідно до віку і стану здоров’я вихованців.

У закладі триває поетапний обов’язковий перехід на систему управління безпечністю харчових продуктів – НАССР (Міжнародно визнаний метод виявлення та управління ризиками, пов’язаними із безпечністю харчових продуктів).

Розроблені комплексно-цільові заходи організації та удосконалення харчування дітей, якими передбачено:

·  удосконалення різноманітності та збалансованості раціону харчування на основі базової кухні;

·      виховання культури прийому їжі;

·       пропаганда здорового способу життя;

·       зміцнення матеріально-технічної бази харчоблоку.

Серед умов, які впливають на активну діяльність дітей, важливе місце займає правильна організація та додержання режиму харчування, який тісно пов’язаний із режимом дня.

Харчування учнів організовано на основі циклічного перспективного меню, яке обов’язково погоджується Держпродспоживслужбою.Розроблено посезонне чотирьохтижневе меню, яке враховує наявність сезонних продуктів, свіжих овочів, фруктів, ягід, сухофруктів, квашених овочів, соків, приправ.

Визначальним для якості дитячого шкільного харчування є дотримання трьох факторів:

-         якісне шкільне харчування неможливе без детального планування.

Стратегічним плануванням займається директор закладу Наталія Конюхова спільно з уповноваженими членами команди. Наталія Миколаївна координує всі етапи роботи – від кадрового забезпечення харчоблоку кваліфікованими фахівцями до планування процедур закупівлі, складання фінансового плану та укладання договорів з надавачами послуг, комунікації з постачальниками;

-         складання  меню–не менш відповідальна справа.

Після складання і всіх розрахунків комунікуємо з батьківською громадськістю щодо з’ясування всіх проблемних моментів та детально розповідаємо, що саме буде по-новому, яких продуктів стане більше, посилаючись на оновлені норми харчування, адже культуру споживання формує і оточення, у якому харчуються діти;

-  приготування їжі контролюють відповідальні особи, які стежать, щоб страви готувались із дотриманням усіх рекомендацій у технологічних картках, які створені для того, щоб полегшити імплементацію нових норм, розроблених МОЗ. Бо саме норми є обов’язковими.

В повсякденному харчуванні обов’язковими є: білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні речовини, клітковина, вода. Дбаючи про здоров’я вихованців дотримуємося принципів здорового харчування: помірність, різноманітність, збалансованість.

Помірність – щоб калорійність раціону не перевищувала енергетичних витрат організму.

Різноманітність – передбачає споживання продуктів усіх основних груп (хліб і крупи, овочі та фрукти; м’ясо та молочні вироби).

Збалансованість – означає правильне співвідношення цих груп продуктів.

Питання організації харчування знаходяться під постійним контролем адміністрації. Розроблено та затверджено графік харчування дітей у їдальні, дотримується режим з урахуванням вимог до організації та забезпечення різними видами харчування.На постійному контролі дотримання санітарно-гігієнічних умов функціонування обідньої зали та харчоблоку.

Під час організації харчування дітей педагогічні працівники звертають увагу на створення приємної та приязної атмосфери за столом, наголошуючи на важливості здорового харчування. Тож не викликає сумніву, що збалансоване харчування важливе для фізичного та розумового розвитку дитини. У поєднанні із активним способом життя, воно сприяє збереженню здоров’я – у дитинстві та майбутньому.

Організація харчування в закладі забезпечується за підтримки Дніпропетровської обласної ради (засновника), Дніпропетровської обласної державної адміністрації, департаменту освіти і науки Дніпропетровської ОДА.